Banana-Peanutbutter-Bread

Der Buttermilch-Bananen-Kuchen hat ganz schön was auf dem Kasten: Mit Erdnuss-Frischkäse-Creme und Popcorn-Topping wird ganz großes Kino daraus

Bananenbrot "Triple Delight"

75 Min.

Bananenbrot - das einfache Rezept

Bananenbrot ist die köstliche Kombination aus Kuchen und Brot.

5,0

60 Min.

Süsses Sandwich mit Bananenbrot

Perfekt auf die Hand! Saftige Bananenbrot-Doppeldecker, mit Frischkäse und Obst gefüllt

60 Min.

Veganes Bananenbrot

Ohne Butter und Ei: Dieses vegane Bananenbrot gelingt herrlich saftig und eignet sich perfekt, um überreife Bananen zu verwerten!

4,9

15 Min.

Saftiges Bananenbrot ohne Zucker

Dieses einfache Rezept für ein gesundes Bananenbrot ohne Zucker ist eine tolle Idee, um überreife Bananen zu verwerten. Statt Haushaltszucker mischen wir geriebenen Apfel in den Teig, der sorgt für eine feine Süße und macht das Bananenbrot außerdem wunderbar saftig!

4,2

65 Min.

Einfach unverbesserliches Kibabrot

Während Bananen und Mandeln sich versteckt halten, leuchten die Kirschen wie rote Rubine und locken Langfinger aus der Reserve – schnell ein Stück schnappen, bevor es zu spät ist!

5,0

75 Min.

3,3 (6)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

etwas + 175 g Butter

etwas + 280 g Dinkelmehl

1 ½ TL Backpulver

Salz

2 reife oder superreife Banane

125 g Rohrohrzucker

2 Eier (Gr. M)

150 ml Buttermilch

3 EL Erdnusscreme

150 g Crème fraîche

400 g Doppelrahmfrischkäse

75 g Puderzucker

50 g süßes Popcorn zum Bestreuen

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Zubereitung

Eine Kastenform (25 cm lang; ca. 1,7 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Für den Teig 175 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 280 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen.

Bananen schälen, klein schneiden und in einer Rührschüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Flüssige Butter und Zucker zugeben, mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl-Mix und Buttermilch abwechselnd unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen 45–50 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Kuchen herausnehmen, ca. 15 Minuten ruhen lassen, vorsichtig auf einem Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme Erdnusscreme, Crème fraîche, Frischkäse und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Kuchen waagerecht dritteln. Untere und Mittelschicht mit je ca. 1⁄3 Creme bestreichen. Alle Schichten aufeinanderstapeln. Oberfläche locker mit Rest Creme bestreichen, ca. 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Popcorn bestreuen.