Bananen-Pudding mit Haselnusskrokant

Name: Bananen-Pudding mit Haselnusskrokant
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Milch: 600 ml; gemahlene Vanille: 1 Messerspitze; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Zucker: 8 EL; Butter: 1 EL; gehackte Haselnusskerne: 100 g; Zimtpulver: 1 Messerspitze; Bananen: 2 (ca. 320 g); Zitronensaft: 2 EL; Schlagsahne: 250 g; Frischhaltefolie; Backpapier

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Bananen-Pudding mit Haselnusskrokant Rezept

Zutaten

600 ml Milch
1 Messerspitze gemahlene Vanille
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
8 EL Zucker
1 EL Butter
100 g gehackte Haselnusskerne
1 Messerspitze Zimtpulver
2 (ca. 320 g) Bananen
2 EL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 500 ml Milch und Vanille in einem Topf aufkochen. Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch verrühren. Topf von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver in die Milch rühren und zurück auf die heiße Herdplatte stellen.
2.: Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen. Pudding in eine Schüssel füllen und direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken. Auskühlen lassen.
3.: Für den Krokant Butter in einer Pfanne schmelzen. Nüsse darin unter Wenden leicht bräunen. Mit 3 EL Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Krokant auf ein Stück Backpapier geben und dünn verstreichen.
4.: Auskühlen lassen. Krokant mit den Fingern zerbröseln. Zimt mit 3 EL Zucker mischen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
5.: Pudding glatt rühren. Sahne steif schagen, 2 EL Sahne beiseitestellen. Restliche Sahne und Krokant, bis auf etwas zum Bestreuen, unter den Pudding heben. Bananen in Zimt-Zucker wenden. Ca. die Hälfte des Puddings in 4 Gläser (á ca. 350 ml) verteilen, ca. die Hälfte der Bananen daraufgeben.
6.: Restlichen Pudding darauf verteilen. Mit restlichen Bananen belegen. Beiseitegestellte Sahne als Klecks daraufsetzen. Mit beiseitegestelltem Krokant bestreuen.