Bandnudeln mit Spinat und Sprossen

Bandnudeln mit Spinat und Sprossen Rezept

Zutaten

Für Person
  • 40 Bandnudeln 
  •     Salz 
  • 200 Blattspinat 
  • 1   Zwiebel 
  • 1 TL (5 g)  Öl 
  •     Knoblauchpulver 
  • 50 Sojabohnensprossen 
  • 2 EL (à 15 g)  stichfeste saure Sahne 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1 EL  geriebener Parmesankäse 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Spinat gründlich putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Blattspinat zufügen und ca. 5 Minuten mit dünsten.
2.
Mit Knoblauchpulver würzen. Sojasprossen kurz mit erhitzen. Saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße über die Nudeln geben und mit Parmesankäse bestreut servieren.

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 19g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Klemme

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