Bandnudeln mit Zitronensoße

Name: Bandnudeln mit Zitronensoße Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 500 g Fettuccine paglia e fieno (grün-gelbe Bandnudeln); Salz; 100 ml Milch; 150 g Crème fraîche; 1-2 EL heller Soßenbinder; 200 g geräucherter Lachs; 1 Bund Dill; Zitronenpfeffer

Lecker

Bandnudeln mit Zitronensoße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

100 ml Weißwein

500 g Fettuccine paglia e fieno (grün-gelbe Bandnudeln)

Salz

100 ml Milch

150 g Crème fraîche

1-2 EL heller Soßenbinder

200 g geräucherter Lachs

1 Bund Dill

Zitronenpfeffer

Zubereitung

Zitrone gründlich waschen, trocken tupfen und abreiben. Anschließend auspressen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Weißwein, Zitronensaft und -schale zufügen und etwas einkochen lassen.

Nudeln in sprudelndem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Milch und Crème fraîche in den Weinsud rühren. Nochmals aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren. Lachs in dünne Streifen schneiden, Dill waschen, trocken tupfen und hacken.

Lachs und Dill unter die Soße rühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Nudeln mit Soße auf vier Teller verteilen.

Nährwerte

Pro Person

785 kcal
30 g Eiweiß
29 g Fett
95 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Bandnudeln Hauptgerichte Zitronensoße

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