Baustellen-Torte

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Baustellen-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 330 Zartbitter Kuvertüre 
  • 420 Butter 
  • 500 brauner Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin Zucker 
  • 420 Mehl 
  • 80 Kakaopulver 
  • 1 1/2 Päckchen  Backpulver 
  • 160 Magerquark 
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 300 Vollmilch Schokolade 
  • 300 Schlagsahne 
  • 300   Erdbeer Konfitüre 
  • 100 weißer Fondant 
  •     Lebensmittelpaste 
  •     Fett 
  •     Backpapier 

Zubereitung

225 Minuten
leicht
1.
Kuvertüre klein hacken. Kuvertüre, 250 ml Wasser, Butter, braunen Zucker und Vanillin-Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren schmelzen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und die lauwarme Schokomischung einrühren. Quark und Eier nacheinander unterrühren. Teig halbieren und eine Hälfte in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Ø) füllen. Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 65 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2.
Boden eines Dessertrings (ca. 8 cm Ø) mit Backpapier einschlagen und mit ca. 4 EL Teig füllen. Den restlichen Teig in eine gefettete Springform (ca. 20 cm Ø) füllen und beide Formen in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) stellen. Größeren Kuchen ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten die kleinere Form aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
3.
Schokolade klein hacken. Sahne in einem Topf erhitzen und Schokolade darin schmelzen. Schoko-Sahne an einem kühlen Ort auskühlen lassen. Kuchen aus den Formen lösen und mit dünn mit Erdbeerkonfitüre einstreichen. Mittelgroßer Kuchen auf den großen Kuchen setzen und den kleinen Kuchen daraufsetzen. Vom unteren Kuchen eine kleine Rampe herausschneiden.
4.
Schoko-Sahne cremig aufschlagen (ca. 1 Minute).Torte damit einstreichen. Zum Schluss die Palette unter heißes Wasser halten und die Torte damit glatt streichen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Von dem Fondant ein haselnussgroßes Stück abnehmen und den Rest mit Lebensmittelfarbe grau einfärben. Grauen Fondant zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen und flach ausrollen. Weißen Fondant dünn ausrollen und kleine längliche Rechtecke schneiden. Die kleinen weißen Rechtecke in die Mitte des grauen Streifens legen, so dass eine Straße entsteht. Kuchen mit der Straße, ein paar Kuchenkrümeln und Spielzeugautos verzieren.
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Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 59g Kohlenhydrate

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