Beef-Balti „Schmor dich glücklich“

Aus LECKER 12/2019

12.01.2020, 00:00 Uhr

Beef-Balti „Schmor dich glücklich“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Balti ist eine Art Curry aus Nordindien und Pakistan. Seinen Namen hat es vom „Balti Dish“, in dem es ursprünglich gekocht wird – einer Mischung aus Wok, Topf und Pfanne.

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Paprikaschote

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

800 g Rindernacken

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Garam (indische Gewürzmischung)

Masala (indische Gewürzmischung)

Curry

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einem ofenfesten Wok oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles Fleisch wieder zugeben. Mit je 1 EL Garam Masala sowie Currypulver bestäuben und anschwitzen.

Tomaten und ¼ l Wasser angießen, aufkochen. Zugedeckt im Ofen ca. 1 3⁄4 Stunden schmoren (evtl. zwischendurch noch etwas Wasser angießen). Beef-Balti abschmecken. Dazu schmecken Reis und Mango-Chutney.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
37 g Eiweiß
23 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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