Beef-Balti „Schmor dich glücklich“

Name: Beef-Balti „Schmor dich glücklich“
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 große rote Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 800 g Rindernacken; 2-3 EL Öl; 1 Dose (425 ml) Tomaten in Stücken

Aus LECKER 12/2019

(14) 3.6 Sterne von 5

Beef-Balti „Schmor dich glücklich“ Rezept

Balti ist eine Art Curry aus Nordindien und Pakistan. Seinen Namen hat es vom „Balti Dish“, in dem es ursprünglich gekocht wird – einer Mischung aus Wok, Topf und Pfanne.

Zutaten

1 große rote Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
800 g Rindernacken
2-3 EL Öl
Salz, Pfeffer, Garam Masala (indische Gewürzmischung)
Currypulver
1 Dose (425 ml) Tomaten in Stücken

Zubereitung

135 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einem ofenfesten Wok oder Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles Fleisch wieder zugeben. Mit je 1 EL Garam Masala sowie Currypulver bestäuben und anschwitzen.
3.: Tomaten und ¼ l Wasser angießen, aufkochen. Zugedeckt im Ofen ca. 1 3⁄4 Stunden schmoren (evtl. zwischendurch noch etwas Wasser angießen). Beef-Balti abschmecken. Dazu schmecken Reis und Mango-Chutney.