Birnen-Mandel-Crumble im Weckglas

Name: Birnen-Mandel-Crumble im Weckglas
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen (4 Weckgläser à 150 g Inhalt):
Ingredients: 2 Birnen (ca. 450 g; z. B. Williams Christ); 1 Vanilleschote; 4 EL Zitronensaft; 1 EL + 40 g brauner Zucker; 75 g getrocknete Cranberrys; 100 g Mehl; 40 g gemahlene Mandeln; 1⁄2 TL Spekulatiusgewürz; Salz; 75 g kalte Butter; 1 EL Puderzucker

Aus LECKER 12/2015

(23) 4.5 Sterne von 5

Birnen-Mandel-Crumble im Weckglas Rezept

Zutaten

2 Birnen (ca. 450 g; z. B. Williams Christ)
1 Vanilleschote
4 EL Zitronensaft
1 EL + 40 g brauner Zucker
75 g getrocknete Cranberrys
100 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
1⁄2 TL Spekulatiusgewürz
Salz
75 g kalte Butter
1 EL Puderzucker

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Kompott Birnen schälen, vierteln und entkernen, in Würfel schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Birne, Vanillemark und -schote, Zitronensaft und 1 EL Zucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten offen köcheln.
2.: Cranberrys unterrühren, ca. 1 Minute weiterköcheln und vom Herd nehmen.
3.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Streusel Mehl, Mandeln, Spekulatiusgewürz, 40 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Mit der Butter zu Streuseln verkneten.
4.: Kompott in vier Weckgläser verteilen. Streusel daraufstreuen. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.