Birnenpfanne

Name: Birnenpfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g grüne Bohnen; Salz; 5 Stiel(e) Bohnenkraut; 4 Kochwürste (à ca. 100 g); 2 mittelgroße Tomaten; 2 Birnen; 1 EL Butterschmalz; 1/8 l klare Brühe (Instant); bunter Pfeffer; 150 g Crème fraîche

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

400 g grüne Bohnen
Salz
5 Stiel(e) Bohnenkraut
4 Kochwürste (à ca. 100 g)
2 mittelgroße Tomaten
2 Birnen
1 EL Butterschmalz
1/8 l klare Brühe (Instant)
bunter Pfeffer
150 g Crème fraîche

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit 2 Stielen Bohnenkraut ca. 15 Minuten garen. Wurst in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden.
2.: Birnen waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birnen quer in mitteldicke Scheiben schneiden. Restliches Bohnenkraut waschen. Blätter, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Bohnen abtropfen lassen.
3.: Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kochwurst darin kurz anbraten. Birnen und Tomaten im Fett schwenken. Bohnen, Bohnenkraut und Brühe zufügen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
4.: Mit Salz und buntem Pfeffer würzen. Mit Crème fraîche anrichten und mit restlichem Bohnenkraut garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.