Biskuitkugeln mit Schokoglasur
Zutaten
100 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Sahnefestiger
100 g Crème fraîche
3–4 EL Amaretto
1 (200 g) Biskuit-Obsttortenboden
150 g Zartbitterkuvertüre
25 g Plattenfett (z. B. Palmin)
und/oder Rosenblätter
Zubereitung
Sahne steif schlagen. Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Crème fraîche und Amaretto verrühren. Sahne darunterheben.
Tortenboden fein zerbröseln und zur Amaretto-Sahne-Creme geben. Mit dem Teigschaber unterheben und zu einer Art Teig verarbeiten. Aus der Masse mit den Händen 8 gleichmäßige Kugeln formen und zugedeckt mind.
2 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre grob hacken. Mit dem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Biskuitkugeln nacheinander mithilfe von zwei Esslöffeln in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier abtropfen lassen und evtl. mit kandierten Blüten verzieren.
Nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen. In Papierbackförmchen servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 220 kcal
- 2 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
