Biskuitkugeln mit Schokoglasur

Name: Biskuitkugeln mit Schokoglasur
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Pck. Sahnefestiger; 100 g Crème fraîche; 3–4 EL Amaretto; 1 (200 g) Biskuit-Obsttortenboden; 150 g Zartbitterkuvertüre; 25 g Plattenfett (z. B. Palmin); und/oder Rosenblätter

Aus kochen & genießen 6/2012

11.06.2014, 00:00 Uhr

Biskuitkugeln mit Schokoglasur Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Pck. Sahnefestiger

100 g Crème fraîche

3–4 EL Amaretto

1 (200 g) Biskuit-Obsttortenboden

150 g Zartbitterkuvertüre

25 g Plattenfett (z. B. Palmin)

und/oder Rosenblätter

Schritt 1

Sahne steif schlagen. Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Crème fraîche und Amaretto verrühren. Sahne darunterheben.

Schritt 2

Tortenboden fein zerbröseln und zur Amaretto-Sahne-Creme geben. Mit dem Teigschaber unterheben und zu einer Art Teig verarbeiten. Aus der Masse mit den Händen 8 gleichmäßige Kugeln formen und zugedeckt mind.

Schritt 3

2 Stunden kalt stellen.

Schritt 4

Kuvertüre grob hacken. Mit dem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Biskuitkugeln nacheinander mithilfe von zwei Esslöffeln in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier abtropfen lassen und evtl. mit kandierten Blüten verzieren.

Schritt 5

Nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen. In Papierbackförmchen servieren.

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
2 g Eiweiß
17 g Fett
12 g Kohlenhydrate