Biskuitkugeln mit Schokoglasur

Aus kochen & genießen 6/2012

Lecker

11.06.2014, 00:00 Uhr

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Pck. Sahnefestiger

100 g Crème fraîche

3–4 EL Amaretto

1 (200 g) Biskuit-Obsttortenboden

150 g Zartbitterkuvertüre

25 g Plattenfett (z. B. Palmin)

und/oder Rosenblätter

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Zubereitung

Sahne steif schlagen. Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Crème fraîche und Amaretto verrühren. Sahne darunterheben.

Tortenboden fein zerbröseln und zur Amaretto-Sahne-Creme geben. Mit dem Teigschaber unterheben und zu einer Art Teig verarbeiten. Aus der Masse mit den Händen 8 gleichmäßige Kugeln formen und zugedeckt mind.

2 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre grob hacken. Mit dem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Biskuitkugeln nacheinander mithilfe von zwei Esslöffeln in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier abtropfen lassen und evtl. mit kandierten Blüten verzieren.

Nochmals ca. 1 Stunde kalt stellen. In Papierbackförmchen servieren.

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
2 g Eiweiß
17 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.