Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten
Aus LECKER-Sonderheft 1/2010
Zutaten
- 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 600 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Kirschtomaten
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier (Gr. M)
- 1⁄8 l Milch
- 4 EL Pinienkerne
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den tropfnassen Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
- 3.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.
- 4.
- Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen. Je 1 Teigscheibe hineinlegen, am Rand andrücken. Spinat mit den Tomaten darauf verteilen. Die Eiermilch darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen und im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 560 kcal
