Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten

Name: Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal); 600 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Kirschtomaten; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); 1⁄8 l Milch; 4 EL Pinienkerne

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

(19) 4.4 Sterne von 5

Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten Rezept

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Zutaten

1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
600 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Kirschtomaten
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
4 Eier (Gr. M)
1⁄8 l Milch
4 EL Pinienkerne

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den tropfnassen Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
3.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.
4.: Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen. Je 1 Teigscheibe hineinlegen, am Rand andrücken. Spinat mit den Tomaten darauf verteilen. Die Eiermilch darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen und im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.