Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten

Name: Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 600 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Kirschtomaten; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); 1/8 l Milch; 4 EL Pinienkerne

Lecker

Blätterteig-Quiche mit Spinat & Tomaten Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,2/5 (21)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blätterteig
600 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Kirschtomaten
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
4 Eier (Gr. M)
0,1 l Milch
4 EL Pinienkerne

Zubereitung

Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den tropfnassen Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben und kurz mitbraten.

Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf dem Papier entrollen, in 4 Quadrate schneiden.

Vier ofenfeste Förmchen (à ca. 11 cm Ø) kalt ausspülen. Je 1 Teigscheibe hineinlegen, am Rand andrücken. Spinat mit den Tomaten darauf verteilen. Die Eiermilch darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen und im heißen Backofen 20–25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

542 kcal
19 g Eiweiß
40 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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