Blaubeer-Streuselkuchen
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Zutaten
300 g weiche Butter oder Margarine
275 g Zucker
4 Eier (Gr. M)
400 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
½ TL Zimt
500 g Schmand oder saure Sahne
Saft von 1 Zitrone
1 EL Speisestärke
500 g Heidelbeeren
Puderzucker
Zubereitung
Fett, 200 g Zucker, 1 Ei, Mehl, Mandeln, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Ca. 3/4 des Teigs auf dem Boden einer mit Backpapier ausgekleideten Springform (26 cm Ø) verteilen und glatt drücken.
Schmand mit restlichen Eiern, restlichem Zucker, Zitronensaft und Stärke glatt rühren. Ca. 2/3 der Heidelbeeren darunterheben. Masse auf den Boden geben. Restliche Streusel mit restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) auf der 2.
Schiene von unten 60-70 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 16 Stücke.
Nährwerte
Pro Stück
- 430 kcal
- 7 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
