Blinis

Name: Blinis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: Trockenhefe: 1 Päckchen; Zucker: 1 TL; Buchweizenmehl: 75 g; Weizenmehl: 250 g; lauwarme Milch: 1/4 l; Butter: 3 EL; Eigelb: 1; Salz: 1/4 TL; Becher stichfeste saure Sahne: 2 (à 150 g); Fett zum Ausbacken: 20 g; Keta-Kaviar: 4 EL; deutscher Kaviar: 4 EL; Dill zum Garnieren

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Zutaten

1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
75 g Buchweizenmehl
250 g Weizenmehl
1/4 l lauwarme Milch
3 EL Butter
1 Eigelb
1/4 TL Salz
2 (à 150 g) Becher stichfeste saure Sahne
20 g Fett zum Ausbacken
4 EL Keta-Kaviar
4 EL deutscher Kaviar
Dill

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Hefe, 1/8 Liter lauwarmes Wasser und Zucker verrühren. Mehlsorten in eine Schüssel geben. Hefegemisch und Milch nach und nach mit einem Rührlöffel unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.: Butter zerlassen und abkühlen lassen. Butter, Eigelb, Salz und 3 Esslöffel saure Sahne zum Teig geben und gut verrühren. Jeweils etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Teig esslöffelweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.
3.: Blinis mit restlicher saurer Sahne und den beiden Kaviarsorten servieren. Nach Belieben mit Dill garnieren.