Blitzkäsekuchen mit Heidelbeersoße

Name: Blitzkäsekuchen mit Heidelbeersoße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 18
Ingredients: 1 kg Magerquark; 750 g Mascarpone; 6 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; Salz; 1 Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 250 g Heidelbeeren; 4 EL Heidelbeerkonfitüre

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kg Magerquark

750 g Mascarpone

6 Eier (Gr. M)

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

250 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Salz

1 Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

250 g Heidelbeeren

4 EL Heidelbeerkonfitüre

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Zubereitung

Für den Kuchen eine rechteckige Springform mit hohem Rand (24 x 34 cm) mit Backpapier auslegen. Die Form mit Alufolie abdichten, damit die flüssige Käsemasse nicht herauslaufen kann. Quark, Mascarpone, Eier, Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft und -schale kurz mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt verrühren.

Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen.

Für die Soße Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Konfitüre erwärmen. Heidelbeeren unterrühren. Auskühlen lassen.

Kuchen herausnehmen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. Mit Heidelbeersoße anrichten. Noch mehr Soßen zu dem Käsekuchen finden Sie unten.