Blitzkäsekuchen mit Heidelbeersoße

Name: Blitzkäsekuchen mit Heidelbeersoße
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke
Ingredients: Magerquark: 1 kg; Mascarpone: 750 g; Eier (Gr. M): 6; Vanillepuddingpulver: 1 Päckchen; Zucker: 250 g; Bourbon-Vanillezucker: 1 Päckchen; Salz; Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; Backpapier; Alufolie; Heidelbeeren: 250 g; Heidelbeerkonfitüre: 4 EL

Aus kochen & genießen 1/2013

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Blitzkäsekuchen mit Heidelbeersoße Rezept

Zutaten

1 kg Magerquark
750 g Mascarpone
6 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Salz
Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Backpapier
Alufolie
250 g Heidelbeeren
4 EL Heidelbeerkonfitüre

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Für den Kuchen eine rechteckige Springform mit hohem Rand (24 x 34 cm) mit Backpapier auslegen. Die Form mit Alufolie abdichten, damit die flüssige Käsemasse nicht herauslaufen kann. Quark, Mascarpone, Eier, Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft und -schale kurz mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt verrühren.
2.: Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen.
3.: Für die Soße Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Konfitüre erwärmen. Heidelbeeren unterrühren. Auskühlen lassen.
4.: Kuchen herausnehmen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. Mit Heidelbeersoße anrichten. Noch mehr Soßen zu dem Käsekuchen finden Sie unten.