Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Semmelbröselkruste

Name: Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Semmelbröselkruste
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (ca. 1,2 kg); Salz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 600 g gemischtes Hackfleisch; Pfeffer; 2-3 EL Tomatenmark; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; 1/2 Bund Basilikum; 250 g Schmand; 75 g Paniermehl; 20 g Butter; nach Belieben Basilikum zum Garnieren; etwas Fett für die Form

(4) 3.8 Sterne von 5

Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Semmelbröselkruste Rezept

Zutaten

1 großer Blumenkohl (ca. 1,2 kg)
Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
2-3 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
1/2 Bund Basilikum
250 g Schmand
75 g Paniermehl
20 g Butter
Basilikum zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin bei starker Hitze rundherum goldbraun anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und zusammen mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten mitbraten. Tomatenmark zufügen und unterrühren.
3.: Mit den stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 2-3 Minuten einkochen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken. Basilikum unter die Hacksoße rühren und in eine leicht gefettete Auflaufform füllen.
4.: Blumenkohl darauf verteilen. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Mit Paniermehl bestreuen. Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken.
5.: Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.