Blumenkohl-Hack-Pfanne

Name: Blumenkohl-Hack-Pfanne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 (ca. 1,5 kg) Blumenkohl; 3 EL Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 TL Edelsüßpaprika; 1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch; 150 g Sahnejoghurt; 250 g Magerquark

Aus kochen & genießen 3/2013

Lecker

08.11.2013, 00:00 Uhr

Blumenkohl-Hack-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (17)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

1 (ca. 1,5 kg) Blumenkohl

3 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

Muskat

1 TL Edelsüßpaprika

½ Bund Petersilie oder Schnittlauch

150 g Sahnejoghurt

250 g Magerquark

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

1 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen, herausnehmen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Gut 1⁄8 l Wasser zufügen, aufkochen. Mit Salz würzen, zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Joghurt und Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Hack zum Blumenkohl in die Pfanne geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit Quarkdip anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
41 g Eiweiß
37 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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