Blumenkohl mit Cashew-Curry

Aus LECKER 11/2022

12.12.2022, 00:00 Uhr

Blumenkohl mit Cashew-Curry Rezept — Foto: Are Media Syndication

Total easy, aber so raffiniert: Wir backen das regionale Saisongemüse einfach im Ganzen. Dazu gibt's eine milde Kokos-Curry-Soße mit Cashews und grünen Bohnen.

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

20. August 2014

Blumenkohl kochen - das einfache Grundrezept

Köstlich zu Braten, Schnitzel oder Rouladen: Blumenkohl mit Bröselbutter ist eine der besten Beilagen. Ganz einfach zubereitet und so schmackhaft!

4,4

25 Min.

24. April 2024

Würziger Blumenkohl aus dem Backofen

Dieser würzige Blumenkohl aus dem Ofen schmeckt sowohl als Beilage, als auch pur mit cremigen Dips oder Saucen.

4,0

40 Min.

Blumenkohl-Schnitzel zu Radieschen-Rucola-Salat

35 Min.

29. Januar 2024

Blumenkohlpfanne mit Leberkäse

Für die deftige Blumenkohlpfanne benötigst du gerade einmal 4 Zutaten - Öl, Salz und Gewürze mal ausgenommen. Das macht sie zum idealen Alltags-Rezept!

3,5

25 Min.

Blumenkohl-Bolognese

Die vegane Alternative zum italienischen Klassiker ist Blumenkohl-Bolognese. Das schnelle und einfache Rezept!

4,0

25 Min.

09. Februar 2024

Rigatoni mit Blumenkohl-Bolo

Bolognese aus Blumenkohl – darf man das überhaupt oder ist das schon Blasphemie in Pastakreisen? Wir sagen: Probiert es unbedingt aus, diese Kombination schmeckt himmlisch.

20 Min.

4,0 (20)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl (ca. 1,5 kg)

3 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

5 Stiele Koriander

1 Zwiebel

400 ml Gemüsebrühe

2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch

3 Kaffirlimettenblätter (Asialaden)

2 EL grüne Currypaste

300 g TK-Bohnen

75 g Cashews

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Blumenkohl waschen und putzen. In eine große Auflaufform setzen, mit 2 TL Öl bepinseln, mit etwas Salz sowie Pfeffer bestreuen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 1 Stunde backen.

Inzwischen Koriander waschen und Blätter abzupfen. Zwiebel schälen, würfeln und in 1 TL Öl anbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. 2 TL Zucker, Kaffirlimettenblätter und Currypaste unterrühren. Bohnen zugeben, alles 10–15 Minuten köcheln.

Cashews in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Blumenkohl mit der Soße übergießen, Bohnen darum verteilen. Mit Koriander und Cashews bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

560 kcal
14 g Eiweiß
44 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.