Bobotie

Name: Bobotie
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 - 6 Personen:
Cuisine: Südafrika
Ingredients: Weißbrot (ca. 30 g): 1 Scheibe; Rosinen: 75 g; Zwiebeln: 150 g; walnussgroßes Stück Ingwerknolle: 1; gemischtes Hackfleisch: 750 g; Aprikosen-Konfitüre: 2 EL; Weinessig: 2 EL; Mangochutney: 3 EL; Tomatenmark: 1 EL; Worchestersoße: 1 TL; gehäufter EL brauner Zucker: 1; Salz; Pfeffer; + 1 EL Butter: 100 g; Eier (Größe M): 2; Milch: 250 ml; Parmesankäse: 50 g; Bananen: 4

Aus LECKER 46/2007

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Zutaten

1 Scheibe Weißbrot (ca. 30 g)
75 g Rosinen
150 g Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
750 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Aprikosen-Konfitüre
2 EL Weinessig
3 EL Mangochutney
1 EL Tomatenmark
1 TL Worchestersoße
1 gehäufter EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
100 g + 1 EL Butter
2 Eier (Größe M)
250 ml Milch
50 g Parmesankäse
4 Bananen

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Brot in lauwarmem Wasser einweichen. Rosinen abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Hack, Rosinen, Konfitüre, Essig, Chutney, Tomatenmark , Worchestersoße und ausgedrückte Brotscheibe vermengen.
2.: Ingwer, braunen Zucker, 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer Pfanne vorsichtig bräunen. Zwiebeln und 100 g Butter zufügen, glasig dünsten. Hackmischung zufügen, ca. 30 Minuten braten. In eine Auflaufform füllen.
3.: Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Hackfleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Parmesan reiben und darüberstreuen.
4.: Mit in 1 Esslöffel Butter gebratenen Bananen servieren. Dazu schmeckt Chutney.