Bohnen auf Avocadobrot

Aus LECKER-Sonderheft 1/2018

Lecker

12.04.2018, 00:00 Uhr

Bohnen auf Avocadobrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (18)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Dose(n) (à 212 ml)rote Bohnen (z. B. Pinto- oder Kidneybohnen)

4-6 Kirschtomaten

10 eingelegte Jalapeño-Chiliringe (Glas)

4 Scheibe/n Brot (z. B. Körnerbrot)

1 reife Avocado

4 TL Joghurt

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Zubereitung

Bohnen kalt abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Chiliringe klein schneiden. Mit Tomaten unter die Bohnen mischen.

Brotscheiben nach Belieben toasten. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zermusen.

Avocado auf die Brote streichen. Tomaten-Bohnen-Mischung und je 1 TL Joghurt daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
7 g Eiweiß
9 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.