Bohnen-Kasseler-Auflauf mit Käsesoße
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Grüne Bohnen
- einige Stiele Bohnenkraut
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 große Zwiebel
- 400 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
- 1 EL Öl
- 200 g Schlagsahne
- 2 TL Gemüsebrühe
- 100-150 g geriebener Appenzeller oder Emmentaler
- ca. 3 EL heller Soßenbinder
- 1 Fleischtomate
Utensilien
Form
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und halbieren. Bohnenkraut waschen und zusammenbinden. Mit den Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Bohnenkraut entfernen
Zwiebel schälen, grob würfeln. Kasseler waschen, trockentupfen und würfeln. Im heißen Öl im Topf rundherum anbraten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Sahne, ca. 1/4 l Wasser und Brühe zugeben und aufkochen. 2/3 Käse in der Soße schmelzen. Mit Pfeffer, Muskat, evtl. Salz abschmecken, binden
Tomate waschen und grob zerkleinern. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten und Soße abwechselnd in eine große gefettete Auflaufform (ca. 35 cm lang) schichten. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken
Getränk: kühles Bier
Nährwerte
Pro Person
- 622 kcal
- 33 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
