Brat-Chicorée mit Mandarine

Name: Brat-Chicorée mit Mandarine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Mandarinen (davon 2 Bio); 30 g Mandeln (mit Haut); 4 Stiele Minze; 1 rote Zwiebel; 1 TL Anissamen; 6 Chicorée; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Agavendicksaft; 3 EL Apfelessig

Aus LECKER-Sonderheft 1/2022

Lecker

05.04.2022, 00:00 Uhr

Brat-Chicorée mit Mandarine Rezept — Foto: Are Media Syndication

Schnell soll’s gehen? Aber bitte(r) schön: Chicorée und Mandarine fix braten, Anis und Minze drüber, fertig.

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1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Mandarinen (davon 2 Bio)

30 g Mandeln (mit Haut)

4 Stiele Minze

1 rote Zwiebel

1 TL Anissamen

6 Chicorée

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 EL Agavendicksaft

3 EL Apfelessig

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Zubereitung

Bio-Mandarinen heiß waschen, trocken tupfen und halbieren. Rest Mandarinen schälen, in Segmente teilen. Mandeln grob hacken. Minze waschen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Anis leicht zerstoßen.

Chicorée waschen, längs in Spalten schneiden. Öl portionsweise in einer Grillpfanne erhitzen. Chicorée darin 4–5 Minuten braten. Mit Anis bestreuen, salzen, pfeffern und im Ofen (100 °C) warm halten. Mandarinenhälften auf der Schnittfläche 1–2 Minuten in der Pfanne braten. Agavendicksaft, Essig und 2 EL Wasser zugeben, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chicorée mit Mandarinen, Zwiebel, Mandeln und Minzblättchen anrichten. Bratsud darübergeben.

Nährwerte

Pro Portion

210 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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