Butterlachs aus dem Ofen

Name: Butterlachs aus dem Ofen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer; 60 g + 2 EL Butter; 3 EL Teriyakisoße; 1 EL brauner Zucker; 4 Stücke Lachsfilet (à ca. 175 g); 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 2 Chicorée; 2 Mini-Römersalate; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 50 ml Gemüsebrühe

Lecker

Im Ofen glasierter Butterlachs, angerichtet auf einem Teller mit gebratenem Romanasalat und Chicorée. Die Lachsfilets sind mit Frühlingszwiebeln bestreut und von einer glänzenden Sauce überzogen. — Manchmal möchte man sich einfach mal wegbeamen, oder? Wie wäre es mit einem kulinarischen Kurztrip nach Asien mit diesem Aroma-Star? Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

60 g + 2 EL Butter

3 EL Teriyakisoße

1 EL brauner Zucker

4 Stücke Lachsfilet (à ca. 175 g)

½ Bund Lauchzwiebeln

2 Chicorée

2 Mini-Römersalate

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

50 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C). Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 60 g Butter, Teriyakisoße, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer verrühren. Lachsfilets trocken tupfen und auf einer Seite mit der Würzbutter bestreichen. Filets mit der Butterseite nach oben in eine Auflaufform legen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten gratinieren.

Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chicorée und Römersalat waschen. Römersalat längs halbieren. Chicorée vierteln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Chicorée und Römersalat darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten zu Ende garen. Lachs und gebratene Salate anrichten. Mit etwas Würzbuttersud beträufeln.