Bratapfel-Smoothie

Name: Bratapfel-Smoothie
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Äpfel (ca. 600 g; z. B. Braeburn); 50 g gehackte Mandeln (ohne Haut); 50 g Rosinen; 1 Zitrone; 80 g Schlagsahne (oder Sprühsahne); 500 ml Mandeldrink (oder Milch); 1 Päckchen Vanillezucker; 60 ml Karamellsoße; 4 Weihnachtskekse

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

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Sollen sie doch alle ihre runden, rotbackigen, perfekten Bratäpfel essen und sich die Zunge verbrennen. Diese Version ist viel cooler.

Zutaten

3 Äpfel (ca. 600 g; z. B. Braeburn)
50 g gehackte Mandeln (ohne Haut)
50 g Rosinen
1 Zitrone
80 g Schlagsahne (oder Sprühsahne)
500 ml Mandeldrink (oder Milch)
Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
60 ml Karamellsoße
4 Weihnachtskekse
evtl. Eiswürfel

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Äpfel waschen, vierteln entkernen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Mandeln, Rosinen und Zitronensaft mischen. Auf einem Backblech (oder in einer großen ofenfesten Form) im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen, dabei nach ca. 10 Minuten einmal wenden. Inzwischen die Sahne steif schlagen.
2.: Bratapfelstücke, Mandeln und Rosinen mit 400 ml Mandelmilch, 1 TL Zimt und Vanillezucker in einem Standmixer (oder portionsweise mit dem Stabmixer in einem hohen Rührbecher) pürieren. Evtl. noch etwas Mandelmilch oder Eiswürfel bis zur gewünschten Konsistenz untermixen.
3.: An den Innenwänden von 4 großen Gläsern jeweils 2 TL Karamellsoße herunterlaufen lassen. Den Bratapfel-Smoothie in die Gläser füllen. Sahne daraufgeben oder -spritzen. Übrige Karamellsoße daraufträufeln. Kekse zerbröseln und darüberstreuen.