Bratapfelkuchen vom Blech

Name: Bratapfelkuchen vom Blech
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 6 Eier (Gr. M); 150 g kalte Butter; 50 g Rosinen; 400 g Marzipan-Rohmasse; 100 g Mandelstifte; 500 g Schmand; 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Milch; zum Kochen); 100 g Schlagsahne; 1,2 kg Äpfel (z. B. Boskop); 2 EL Zitronensaft; 200 g Kirschkonfitüre; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

13.02.2009, 21:06 Uhr

Bratapfelkuchen vom Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mürbeteig-Boden, darauf Konfitüre, Äpfel und ein himmlische Marzipan-Creme und Schmand-Guss. Dieser Bratapfelkuchen vom Blech schmeckt traumhaft!

Marzipan-Bratapfelkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (13)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Bratapfelkuchen vom Blech - Rezept:

Zutaten

Stücke

300 g Mehl

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

6 Eier (Gr. M)

150 g kalte Butter

50 g Rosinen

400 g Marzipan-Rohmasse

100 g Mandelstifte

500 g Schmand

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Milch; zum Kochen)

100 g Schlagsahne

1,2 kg Äpfel (z. B. Boskop)

2 EL Zitronensaft

200 g Kirschkonfitüre

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker, 1 Ei und Fett in Flöckchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Guss Rosinen abspülen und trocken tupfen. Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mandeln und Rosinen unterrühren. Schmand, 50 g Zucker, 2 Eier, Puddingpulver und Sahne glatt verrühren.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig in Größe der Fettpfanne des Backofens (32 x 38 cm) ausrollen.

Boden der Fettpfanne fetten und den Teig hineinlegen. Konfitüre glatt rühren, Mürbeteig damit bestreichen. Marzipan-Creme daraufgeben und verstreichen. Äpfel darauf verteilen. Eier-Schmandguss gleichmäßig darübergießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 40-45 Minuten backen. Bratapfelkuchen vom Blech auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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