Bratnudeln mit Gemüse und Schinken

Name: Bratnudeln mit Gemüse und Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: 200 g asiatisch/orientalische Weizennudeln; 5-6 EL Sojaöl; Salz; 1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g); 2 (ca. 200 g) Möhren; 100 g gekochter Schinken, in Scheiben; 100 g Sojasprossen; 2 Knoblauchzehen; 7-8 EL Sojasoße; 1 EL Sambal Oelek

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Bratnudeln mit Gemüse und Schinken Rezept

Zutaten

200 g asiatisch/orientalische Weizennudeln
5-6 EL Sojaöl
Salz
1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g)
2 (ca. 200 g) Möhren
100 g gekochter Schinken, in Scheiben
100 g Sojasprossen
2 Knoblauchzehen
7-8 EL Sojasoße
1 EL Sambal Oelek

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln und 1-2 Esslöffel Öl in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten kochen. Auf ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Porree und Möhren putzen und waschen.
2.: Porree in feine Ringe, Möhren in Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Sojasprossen putzen, waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
3.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Möhren und Porree unter Wenden 3-4 Minuten braten. Zum Schluss Sprossen und etwas Sojasoße zufügen und kurz mitschmoren. Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Nudeln und Schinken hineingeben.
4.: Knoblauch und 1 Esslöffel Sambal Oelek unterrühren und goldbraun braten. Gemüse unter die Nudeln heben, kurz erwärmen und mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.