Zitronen-Garnelen-Pasta

Name: Bringt die Sonne zum Scheinen: Zitronen-Garnelen-Pasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Nudeln (z.B. Linguine); 2 Knoblauchzehen; 2 kleine Paprikaschoten (z.B. rot und gelb); 200 g Garnelen (ohne Kopf, mit Schwanz); 4 EL Olivenöl; 1 kleine rote Chilischote; 4 EL Zitronensaft; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL flüssiger Honig; 1 Bund Koriander

Aus LECKER 4/2021

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Bringt die Sonne zum Scheinen: Zitronen-Garnelen-Pasta Rezept

Zutaten

400 g Nudeln (z.B. Linguine)
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 kleine Paprikaschoten (z.B. rot und gelb)
200 g Garnelen (ohne Kopf, mit Schwanz)
4 EL Olivenöl
1 kleine rote Chilischote
4 EL Zitronensaft
200 ml Gemüsebrühe
2 EL flüssiger Honig
1 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, hacken. Paprika putzen, waschen in Streifen schneiden. Garnelen abspülen.
2.: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Garnelen und Paprika darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Chili in Ringe schneiden, mit Zitronensaft, Brühe, Honig zugeben, ca. 1 Minute köcheln. Abgetropfte Nudeln unterheben.
3.: Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Garnelen-Pasta mit Koriander bestreuen.