Brioche-Pudding-Cake mit Aprikosen

Name: Brioche-Pudding-Cake mit Aprikosen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Brioche oder Hefezopf (vom Vortag); 1 Dose(n) (à 425 ml) Aprikosen; 4 Eier (Gr. M); 60 g Zucker; 250 ml Milch; 1 Pck. Vanillesoßenpulver (für 1/2 l; zum Kochen); 80 g Puderzucker

Aus LECKER-Sonderheft 1/2017

(2) 4 Sterne von 5

Brioche-Pudding-Cake mit Aprikosen Rezept

Simsalabim! Milch hat magische Kräfte: Als Vanillesoße verwandelt sie übrig gebliebenes Frühstücksbrioche in einen So-was-von-lecker-Kaffeeklatsch Kuchen

Zutaten

Fett für die Form
Mehl für die Form
500 g Brioche oder Hefezopf (vom Vortag)
1 Dose(n) (à 425 ml) Aprikosen
4 Eier (Gr. M)
60 g Zucker
250 ml Milch
1 Pck. Vanillesoßenpulver (für 1/2 l; zum Kochen)
80 g Puderzucker

Zubereitung

75 Minuten

einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Pieform (ca. 1,2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Hefezopf 1-2 cm groß würfeln. Aprikosenhälften abtropfen lassen, halbieren.
2.: Eier, Zucker, Milch (bis auf 2 EL für den Guss) und Soßenpulver verrühren. Mit Hefezopfwürfeln und Aprikosen vorsichtig durchmischen, bis sich die Zopfwürfel vollgesogen haben. In die Form geben und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
3.: Den Kuchen herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker und 2 EL Milch zu einem Guss verrühren und über den Kuchen träufeln.