Brokkoli-Suppe mit Kabanossi

Name: Brokkoli-Suppe mit Kabanossi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 500 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 250 g Kabanossi; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 250 g kleine Suppennudeln; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

21.01.2018, 00:00 Uhr

Brokkoli-Suppe mit Kabanossi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

500 g Brokkoli

1 Zwiebel

250 g Kabanossi

2 EL Sonnenblumenöl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

250 g kleine Suppennudeln

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Suppengrün putzen bzw schälen, waschen. Möhren in Scheiben und übriges Gemüse in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Wurst darin kurz unter Wenden anbraten. Herausnehmen, Zwiebel und Suppengrün im Wurstfett ca. 3 Minuten andünsten. Mit 1 Liter Wasser auffüllen, Wurst und Brokkoli mit in den Topf geben, aufkochen, Brühe unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln.

Inzwischen Nudeln in kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen schneiden und fein hacken. Fertige Nudeln in die Suppe geben. Suppe anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

612 kcal
24 g Eiweiß
34 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.