Brombeer-Butterkuchen

Lecker

01.04.2018, 01:00 Uhr

Brombeer-Butterkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Mehl

50 g Zucker

3 EL Zucker

1 Prise Salz

170 g Butter

1 Ei (Gr. M)

180 ml Milch

1 Würfel (42 g)frische Hefe

350 g Brombeeren

250 g Schlagsahne

3 EL Eierlikör

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Zubereitung

Mehl, 50 g Zucker, Salz, 120 g weiche Butter und Ei in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen und ebenfalls in die Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen.

Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Hefeteig daraufgeben und mit den Händen in der Form gleichmäßig verteilen. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Brombeeren verlesen, waschen, trocken tupfen und auf dem Kuchen verteilen. 50 g kalte Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen und mit 3 EL Zucker bestreuen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Kuchen herausnehmen und aus oder abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und zum Schluss Eierlikör unterrühren. Kuchen mit Eierlikör-Sahne servieren.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
6 g Eiweiß
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.