Brombeer-Wähe mit Schmandguss
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Zutaten
30 g Butter
125 ml Milch
½ Würfel (21 g) Hefe
250 g Mehl
80 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
250 g Schmand
1 Päckchen Soßenpulver
300 g Brombeeren
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
Butter schmelzen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe in der Milch auflösen. Mehl, 30 g Zucker und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Milchmischung und Butter in die Rührschüssel geben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Schmand, 2 Eier, 50 g Zucker und Soßenpulver glatt rühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, ausrollen (ca. 28 cm Ø) und in eine mit Backpapier ausgelegte Wähenform (unten 19 cm Ø, oben 23 cm Ø) legen, Rand dabei andrücken. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und in der Form verteilen. Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie bedecken. Wähe aus dem Ofen nehmen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren
50 Minuten Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 320 kcal
- 8 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
