Brotrad mit Käse, Knobi, Schinken und Zwiebeln

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten dünsten. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen.

Formrand mit Öl einstreichen.

Schinken in kurze Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Schinken, Petersilie und Gouda mit den angedünsteten Zutaten mischen und mit etwas Pfeffer würzen.

Teig auf dem Backpapier entrollen. Teig und Papier der Länge nach in 3 Streifen schneiden. Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Jeden Streifen ohne Papier der Länge nach locker aufrollen. Streifen vom Rand beginnend zur Mitte wie eine Schnecke hineinlegen.

Streifen dabei leicht auseinanderziehen, so dass die ganze Form ausgelegt ist. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.