Bruschetta de luxe

Name: Bruschetta de luxe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2–3 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten; 500 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; 125 g Schlagsahne; 1 Bund/Töpfchen Basilikum; 8 Scheiben Krustenbrot (à ca. 60 g); 100 g geriebener Emmentaler; Backpapier

Aus LECKER 7/2012

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Zutaten

2 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
125 g Schlagsahne
1 Bund/Töpfchen Basilikum
8 Scheiben Krustenbrot (à ca. 60 g)
100 g geriebener Emmentaler
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s.
2.: Hersteller).
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sahne angießen, aufkochen, 4–5 Minuten köcheln.
4.: Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brotscheiben nebeneinander darauflegen.
5.: 3⁄4 des Basilikums in die Hähnchenpfanne rühren und nochmals abschmecken. Gleichmäßig auf dem Brot verteilen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen 4–6 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum garnieren.