Wurstschnecken Bruschetta-Style

Name: Wurstschnecken Bruschetta-Style Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Ciabatta (ca. 350 g); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Butter; 400 g Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 125 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 4 kleinere Bratwurstschnecken (à ca. 180 g); 8 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 8 Stiele Basilikum (z. B. Bubikopf-Basilikum)

Lecker

Wurstschnecken Bruschetta-Style — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ciabatta (ca. 350 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Butter
400 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
125 g Mozzarella
4 EL Olivenöl
4 kleinere Bratwurstschnecken (à ca. 180 g)
8 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
8 Stiele Basilikum (z. B. Bubikopf-Basilikum)

Zubereitung

Für die Croûtons Hälfte Ciabatta in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Übrige Brothälfte in ca. 8 dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Knoblauch zufügen. Brotwürfel ebenfalls zugeben und unter Wenden goldbraun rösten. Brotwürfel samt Knoblauch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Pfanne ebenfalls beiseitestellen.

Für den Bruschetta-Mix Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella trocken tupfen und klein würfeln.

Für das Röstbrot 2 EL Butter in der beiseitegestellten Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun rösten. Kurz vor Ende der Bratzeit Rest Knoblauch zufügen und mitbraten. Röstbrot samt Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Wurstschnecken darin bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten braten.

Für den Bruschetta-Mix Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Croûtons, Tomaten, Lauchzwiebeln und Mozzarella mit der Vinaigrette mischen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und unter den Bruschetta-Mix mischen. Bratwurstschnecken mit dem Bruschetta-Mix anrichten. Röstbrot dazu reichen.