Bunte Joghurt-Obsttorte mit Krümelboden

Name: Bunte Joghurt-Obsttorte mit Krümelboden
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Butter: 125 g; Löffelbiskuit: 250 g; schwarze Johannisbeeren: 250 g; Süßkirschen: 300 g; Pfirsiche: 4; weiße Gelatine: 9 Blatt; unbehandelte Limette: 1; Vollmilch-Joghurt: 300 g; Sahne-Joghurt: 300 g; Zucker: 100 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Schlagsahne: 200 g

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Bunte Joghurt-Obsttorte mit Krümelboden Rezept

Zutaten

125 g Butter
250 g Löffelbiskuit
250 g schwarze Johannisbeeren
300 g Süßkirschen
4 Pfirsiche
9 Blatt weiße Gelatine
1 unbehandelte Limette
300 g Vollmilch-Joghurt
300 g Sahne-Joghurt
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Schlagsahne

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter zerlassen. Löffelbiskuit fein zerdrücken. Mit der Butter gut verkneten. Einen Springformrand (26 cm Ø) auf eine Tortenplatte setzen. Krümelmasse in dem Ring verteilen, fest andrücken und kalt stellen.
2.: Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, mit einer Gabel von den Rispen streifen. Kirschen waschen und entsteinen. Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen.
3.: Pfirsiche halbieren, Steine entfernen und Hälften in dünne Scheiben schneiden. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Limette heiß waschen. Die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
4.: Saft auspressen. Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Limettensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Joghurtcreme rühren. Masse kalt stellen. Sahne steif schlagen.
5.: Sobald die Joghurtcreme fest zu werden beginnt, Sahne und 2/3 der gemischten Früchte unterheben. Creme auf dem Krümelboden verstreichen. Mit den übrigen Früchten bestreuen und diese leicht in die Creme drücken.
6.: Torte ca. 3 Stunden kühl stellen. Anschließend den Tortenrand vorsichtig lösen und die Torte mit der Limettenschale bestreut servieren.