Bunte Pho im Wok zum Vor-Ort-Fertig-Zaubern

Aus LECKER 10/2021

07.11.2021, 00:00 Uhr

Bunte Pho im Wok zum Vor-Ort-Fertig-Zaubern Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Etwas Show Cooking muss sein? Zu Hause schon mal Hack und Pak-Choi-Stiele anbraten sowie alles von Champignons bis Zwiebeln für die Suppeneinlage vorschnippeln. Der große Auftritt folgt beim Gastgeber, wenn alles in der heißen Brühe vereint wird.

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

3 Baby-Pak-Choi

2 EL Sesamöl

600 g Schweinehack

6 EL Sojasoße

Chilipulver, gemahlene Gewürznelke

200 g Zuckerschoten

100 g Mungobohnensprossen

1 rote Zwiebel

150 g Champignons

1 - 2 EL Limettensaft

8 Stiele Thai-Basilikum

300 g Reisbandnudeln

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Zubereitung

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Pak Choi waschen, Blätter abschneiden, und beiseitelegen. Die Stiele in breite Streifen schneiden.

Öl in einem Wok mit Deckel (oder einem großen Topf) erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Ingwer zufügen, ca. 2 Minuten mitbraten. Pak-Choi-Stiele zugeben, kurz mitbraten. Mit Sojasoße ablöschen. Mit 1/4 TL Chili und 2 Prisen Gewürznelke würzen. Vom Herd ziehen.

Zuckerschoten und Sprossen waschen, mit Pak-Choi-Blättern in den Hacktopf geben. Zwiebel schälen, in feine Streifen und Pilze in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln. Basilikum waschen. Vorbereitete Zutaten in ein gut schließendes Gefäß füllen.

Zum Servieren 1,5 l heißes Wasser zum Hacktopf geben und aufkochen. Nudeln darin 2–3 Minuten köcheln. Suppe mit Zwiebelstreifen, Pilzscheiben und Basilikum anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
26 g Eiweiß
28 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.