Californian Burger „Surf & Turf“

Name: Californian Burger „Surf & Turf“
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Stück
Ingredients: 8 rohe Tiger-Prawns (à ca. 140 g; frisch oder TK; mit Kopf und Schale); 1-2 kleine rote Chilischoten; 4-6 EL Sriracha (scharfe Chilisoße); 2 Avocados; 1 Limette; 4 Blätter Radicchio; 400 g Beefsteakhack (Tatar); 8 EL Teriyakisoße; 4 Burgerbrötchen (300 g; z. B. „Brioche Buns“ von LECKER); 3 EL Öl; 4 Scheibe/n Cheddar

Aus LECKER 6/2018

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Good Vibrations – darum kümmern sich gebratene Garnelen auf einem saftigen Beefpattie. Avocado, Limette und Chilis verbreiten noch mehr Sommerlaune

Zutaten

8 rohe Tiger-Prawns (à ca. 140 g; frisch oder TK; mit Kopf und Schale)
1-2 kleine rote Chilischoten
4-6 EL Sriracha (scharfe Chilisoße)
2 Avocados
1 Limette
Salz, Pfeffer
4 Blätter Radicchio
400 g Beefsteakhack (Tatar)
8 EL Teriyakisoße
4 Burgerbrötchen (300 g; z. B. „Brioche Buns“ von LECKER)
3 EL Öl
4 Scheibe/n Cheddar

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Garnelen eventuell auftauen lassen. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. 3⁄4 Chili und Srirachasoße verrühren. Kopf der Garnelen abdrehen. Garnelen schälen und entdarmen. Garnelen waschen, trocken tupfen und in der Chilisoße ca. 20 Minuten marinieren.
2.: Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft, Rest Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Radicchio waschen und trocken tupfen. Hack, 4 EL Teriyakisoße und 1⁄2 TL Pfeffer verkneten. 4 Burgerpatties daraus formen.
4.: Brötchen halbieren. Schnittflächen in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen aus der Marinade nehmen, von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Patties im heißen Bratfett von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Bratzeit mit Rest Teriyakisoße übergießen. Mit Käse belegen und Käse schmelzen lassen.
5.: Alle Brötchenhälften mit Avocadocreme bestreichen. Radicchio, Burgerpatties samt Bratsatz und Garnelen darauf verteilen. Brötchendeckel daraufsetzen.