Casarecce „Due Funghi“

Casarecce „Due Funghi“ Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Schietwetter oder Loch im Schlauchboot? Macht nix, es gibt ja diese Gute-Laune-Pasta.

Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

10 g getrocknete Steinpilze

500 g Champignons

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

30 g Butter

2 EL Olivenöl

400 g Nudeln (z. B. Casarecce)

200 g Schlagsahne

ca. 40 g Hartkäse (z. B. „Montello“)

evtl. Petersilie zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Steinpilze mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Steinpilze abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen (s. Tipp). Steinpilze trocken tupfen und hacken.

2

Für die Nudeln 3 – 4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin ca. 8 Minuten braten.

3

Inzwischen die Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungs­anweisung bissfest garen. Knoblauch und gehackte Steinpilze zu den Champignons geben und kurz mitbraten. Einweichwasser und Sahne unterrühren. Ca. 5 Minuten leicht sämig einköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Pilzsoße untermischen. Käse reiben und zu den Nudeln servieren. Nach Be­lieben mit Petersilie bestreuen.

5

TIPP: Das Pilz-Einweichwasser am besten durch einen Kaffeefilter gießen, um eventuelle Sand- oder Erdreste abzufangen. Übrigens: Steinpilze sind „umami“ und damit ein sicherer Geschmacks-Garant.

Nährwerte

Pro Portion

  • 680 kcal
  • 22 g Eiweiß
  • 31 g Fett
  • 73 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 3/2020
Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska
Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Kürbis-Quiche Indian Summer Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
5 herbstliche Rezept-Ideen, in denen Kürbis die Hauptrolle spielt

Kürbis wird von Jahr zu Jahr beliebter. Klar schmecken die Klassiker wie Suppe und Ofengemüse aus dem orangen Herbst-Liebling köstlich - doch auf Dauer wird's langweilig. Deswegen kommen hier unsere brandneuen Rezept-Ideen 2024!

Haferflockenplätzchen - Foto: House of Food
Haferflockenplätzchen

Diese Plätzchen können sich wirklich Haferflockenplätzchen nennen. Denn Hauptbestandteil sind kernige Flocken, die vor dem Backen geröstet werden und dadurch ein wunderbares Aroma erhalten. Dazu am besten ein Glas Milch genießen. Und so wird's gemacht!

3,9
35 Min.
VegetarischLowcarb
Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse - Foto: Show Heroes
Top 5 Udon-Rezepte

Vergiss alles, was du über Nudeln weißt: Udon bringt neuen Schwung in deine Schüssel! Das Besondere an den dicken japanischen Nudeln ist die angenehm weiche und elastische Textur. Ob heiß und dampfend in einer herzhaften Brühe, mit knackig gebratenem Gemüse oder schön chewy in cremiger Erdnusssoße - hier sind unsere Top 5 Udon-Rezepte, die deinen Gaumen garantiert zum Staunen bringen.

Gebratene Udon mit Gemüse - Foto: Show Heroes
Gebratene Udon mit Gemüse
5,0
25 Min.
Räuberfleisch aus dem Ofen Rezepf - Foto: ShowHeroes
06. Mai 2022
Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5
60 Min.