Cotta-Liebe ohne Panna

„Zu schmeichelnd süß, um wirklich zu sein. Ist dies Dessert gewiss vegan?“ Na klar, da kannst du uns vertrauen, Julia.

Panna cotta mit Erdbeersoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Original Panna cotta gelingt mit unserem Rezept ganz einfach. Ein himmlischer Dessert-Klassiker aus nur wenigen Zutaten selbst gemacht!

4,0

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 ml Soja-Schlagcreme

2 EL Agavendicksaft

+ 120 g Agavendicksaft

2 TL Vanilleextrakt

2 Blatt Vegatine (veganer Gelatineersatz)

500 g Beeren (z.B. Erdbeeren)

2 EL Zitronensaft

einige einige Tropfen Rosenwasser

30 g geröstete Pistazien (ohne Schale, ohne Salz)

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Zubereitung

Für die Pannacotta Soja-Schlagcreme, 120 g Agavendicksaft, Vanilleextrakt und Vegatine in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln, bis die Vegatine vollständig aufgelöst ist.

Eine Puddingform (ca. 1,2 l Inhalt; alternativ Auflaufform) mit kaltem Wasser ausspülen. Schlagcrememasse hineingeben, abkühlen lassen und dann ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für den Fruchtsalat Beeren verlesen oder waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zitronensaft, 2 EL Agavendicksaft sowie Rosenwasser mischen und ziehen lassen.

Zum Servieren die Puddingform kurz etwa bis zur Hälfte in heißes Wasser tauchen. Mit einem großen Teller abdecken. Form und Teller gut festhalten und mit Schwung umdrehen. Form vorsichtig abheben. Die Pistazien grob hacken. Mit dem Fruchtsalat auf dem Dessert anrichten.