Crème-fraîche-Schokotarte

Lecker

Crème-fraîche-Schokotarte Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Cremige Pilzsoße

Toll zu Schweinefilet, Kalbfleisch, Frikadellen, Hähnchen, Pasta, Knödel, Kartoffelstampf und Rösti.

4,0

20 Min.

Beeren-Gazpacho mit Crème-fraîche-Topping

Eine Haube, so weiß wie Schnee, und vom Löffeln bekommen wir Lippen, so rot wie reife Sommerfrüchte … Klingt märchenhaft und schmeckt auch so!

25 Min.

Möhren-Cremesuppe ganz ohne Crème fraîche

Anstelle von Milchprodukten kann Seidentofu auch als veganer Vermittler zwischen Ingwer-Schärfe und Orangen-Süße eingesetzt werden.

35 Min.

Schokotarte mit Haselnüssen und Crème fraîche

„Privat ist es schon so weit, dass ich nichts mehr anderes verschenken darf als diese legendäre Schokotarte. Und wenn Gäste kommen: ,Bitte zum Nachtisch die Schokotarte!‘ Irgendwas muss dran sein …“ – Alexander Kumptner

3,5

60 Min.

Chicken-Nuggets mit Crème-fraîche-Kartoffeln

Saftige Stückchen aus der Hähnchenkeule braten mit der Haut im Nu richtig schön knusprig. Währenddessen brutzeln die Kartoffeln mit der Käsecreme auf dem Blech

4,0

45 Min.

Makkaroni-(Nudel)Torte zu Basilikum-Crème fraîche

5,0

90 Min.

2,8/5 (6)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

etwas kalte Butter
75 g kalte Butter
etwas Mehl
150 g Mehl
75 g Zucker
+ 100 g Zucker
Salz
1 Eigelb (Gr. M)
200 g Zartbitterschokolade
300 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Crème fraîche
4 Eier (Gr. M)
1 Pck. Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen)
1 EL Backkakao zum Bestäuben

Zubereitung

Tarteform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Für den Mürbeteig 150 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und 75 g Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Auf gut bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Form mit dem Teig auslegen, am Rand leicht andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 45 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Füllung Schokolade in Stücke teilen. Im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse, 100 g Zucker und Crème fraîche mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren.

Erst Eier, dann Puddingpulver unterrühren. Flüssige Schokolade im dünnen Strahl unterrühren.

Frischkäsemasse in die Tarteform füllen. Im heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Mit Kakao bestäuben.