Curryreispfanne mit Kürbis

Name: Curryreispfanne mit Kürbis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: Stange (ca. 250 g) Porree (Lauch): 1; Knoblauchzehe: 1; Hokkaido-Kürbis (netto ca. 350 g): 500 g; Schweineschnitzel im Stück: 300 g; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Currypulver: 2-3 TL; Gemüsebrühe (Instant): 350 ml; Schlagsahne: 100 g; Express Reis: 1 Packung (250 g); heller Soßenbinder: 2-3 EL; Zitronensaft; Schnittlauch: 1/2 Bund

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Zutaten

1 Stange (ca. 250 g) Porree (Lauch)
1 Knoblauchzehe
500 g Hokkaido-Kürbis (netto ca. 350 g)
300 g Schweineschnitzel im Stück
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2-3 TL Currypulver
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
1 Packung (250 g) Express Reis
2-3 EL heller Soßenbinder
Zitronensaft
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis vierteln, schälen, putzen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Porree, Knoblauch und Kürbis zum Bratfett geben. Mit Curry bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen.
3.: Mit Brühe und Sahne ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Inzwischen 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Reis zufügen und unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Beiseite stellen. Soßenbinder in die kochende Soße rühren und mindestens 1 Minute köcheln.
4.: Fleisch und Reis zufügen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Reispfanne mit Schnittlauch bestreut servieren.