Dänischer Apfelauflauf

Eine Springform (26 cm Ø) gut fetten und mit Zucker ausstreuen. Vom Toast die Rinde abschneiden. Toastbrot fein zerbröseln. Eier trennen. 75 g Butter, 100 g Zucker, Eigelb und Frischkäse verrühren.

Toastbrösel und 100 g Mandeln unterrühren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). 3 EL Zucker und Zimt mischen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimtzucker mischen. In der Form verteilen.

Eiweiß steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Auf die Äpfel geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Etwa 10 Minuten vor Backzeit-ende 2 EL Mandeln über den Kuchen streuen. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.