Deftiger Croissant-Kranz

Name: Deftiger Croissant-Kranz
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Packungen (à 6 Stück) fertiger Croissantteig; 700 g Baby Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 200 g Tomaten; 100 g gekochter Schinken; 100 g Ziegenfrischkäse; 80 g Crème fraîche; 3 Eier (Größe M); 1 EL Milch; 1 EL Sesamsaat; Backpapier

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Zutaten

2 Packungen (à 6 Stück) fertiger Croissantteig
700 g Baby Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Tomaten
100 g gekochter Schinken
100 g Ziegenfrischkäse
80 g Crème fraîche
3 Eier (Größe M)
1 EL Milch
1 EL Sesamsaat
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3.: Inzwischen Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und in Würfel schneiden. Schinken in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel Spinat, Tomaten, Schinken, Käse, Crème fraîche und 2 Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Croissants sonnenförmig, breite Enden leicht überlappend, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Spinatfüllung rundherum darauf verteilen (zur Mitte hin einen ca. 1 cm breiten Rand lassen). Teigspitzen zur Mitte hin über die Füllung einschlagen und leicht, am frei gelassenen Rand, andrücken.
5.: Übriges Ei und Milch verquirlen. Kranz damit einstreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 18–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen kurz abkühlen lassen und anschneiden.