Pudding-Croissants mit Blaubeeren

Name: Pudding-Croissants mit Blaubeeren
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Croissants (vom Vortag); 8 EL Kirschtomaten; 3 Eier; 3 EL Puderzucker; 250 ml Milch; 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 500 ml; zum Kochen); 200 g Schlagsahne; 125 g Heidelbeeren

Aus LECKER 7/2021

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Pudding-Croissants mit Blaubeeren Rezept

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Zutaten

4 Croissants (vom Vortag)
8 EL Kirschtomaten
3 Eier
3 EL Puderzucker
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 500 ml; zum Kochen)
200 g Schlagsahne
125 g Heidelbeeren

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Croissants längs aufschneiden, mit je 2 EL Konfitüre bestreichen, wieder zusammensetzen und quer halbieren. Croissanthälften in eine ofenfeste Form (ca. 15 x 25 cm) setzen.
2.: Für die Puddingmasse Eier, 2 EL Puderzucker, Milch und Soßenpulver verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Puddingmasse über die Croissants gießen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Croissants etwas vollgesogen haben.
3.: Heidelbeeren verlesen, waschen und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten mit Folie abdecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.