Pudding-Croissants mit Blaubeeren
Zutaten
Personen
- 4 Croissants (vom Vortag)
- 8 EL Kirschtomaten
- 3 Eier (Gr. M)
- 3 EL Puderzucker
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver (für 500 ml; zum Kochen)
- 200 g Schlagsahne
- 125 g Heidelbeeren
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
1
Croissants längs aufschneiden, mit je 2 EL Konfitüre bestreichen, wieder zusammensetzen und quer halbieren. Croissanthälften in eine ofenfeste Form (ca. 15 x 25 cm) setzen.
2
Für die Puddingmasse Eier, 2 EL Puderzucker, Milch und Soßenpulver verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Puddingmasse über die Croissants gießen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Croissants etwas vollgesogen haben.
3
Heidelbeeren verlesen, waschen und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten mit Folie abdecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Portion
- 650 kcal
- 12 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 7/2021
