Deftiger Gemüseauflauf mit Kasseler und Kartoffelknödel
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- Salz
- 300 g Möhren
- 1 TL Butter
- Zucker
- 8 Kartoffelknödel vom Vortag (ca. 640 g)
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 ml Milch
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 EL Öl
- 12 Kasseler-Aufschnitt
- 120 g Emmentaler Käse
Zubereitung
Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 18-20 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen, Möhren zugeben und mit Salz und etwas Zucker würzen. Nach 1-2 Minuten 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen. Knödel in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Knödelscheiben in 1-2 Portionen beidseitig goldbraun anbraten. Möhren abgießen. Rosenkohl abgießen, abschrecken und halbieren. Möhren, Rosenkohl, Knödel und Kasseler in 4 Portionsschälchen geben und mit Eiermilch angießen. Käse raspeln und über die Aufläufe streuen. Aufläufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen
Nährwerte
Pro Person
- 538 kcal
- 38 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
