In düsterer Absicht gebacken: Dunkles Schokoschurkenstück

Aus LECKER 1/2018

(3) 5 Sterne von 5

In düsterer Absicht gebacken: Dunkles Schokoschurkenstück Rezept

Einfach immer Zartbitter gelaunt? Dann ist dieses bös schokoladige Bananenbrot mit Karamellnüsschen genau Ihr Ding – Selbst wenn irgendwann die Latzhose spannt

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Zutaten

etwas + 100 g Butter
etwas + 200 g Mehl
75 g Erdnusscreme
1 TL Natron
Salz
50 g Backkakao
100 g Zartbitterschokolade
4 reife Bananen (à ca. 200 g)
2 Eier (Gr. M)
100 g brauner Zucker
1 EL brauner Zucker
2 EL gesalzene geröstete Erdnüsse
50 g Vollmilchschokolade
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Kastenform (25 cm lang; ca. 1,7 l Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. 100 g Butter und Erdnusscreme schmelzen. 200 g Mehl, Natron, 1 Prise Salz und Kakao mischen. Zartbitterschokolade hacken. Bananen schälen und mit einer Gabel fein musen. Mit Buttermix, Eiern und 100 g Zucker verrühren. Erst die Mehlmischung, dann gehackte Schokolade unterrühren.
2.: Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Backofen 50–60 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.: 1 EL braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen. Nüsse einrühren, leicht karamellisieren. Auf Backpapier geben, auskühlen lassen. Vollmilchschokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Mit Nüssen bestreuen.