Eier-Quiche

Name: Eier-Quiche
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 8 Stücke:
Ingredients: 100 g Butter oder Margarine; 100 g Mehl; 100 g Buchweizenmehl; 50 g Haselnüsse; Salz; 12 Eier (Größe M); 2 (ca. 100 g) Lauchzwiebeln; 2 (à 150 g) Becher Crème fraîche; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 50 g Forellenkaviar zum Garnieren

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Butter oder Margarine
100 g Mehl
100 g Buchweizenmehl
50 g Haselnüsse
Salz
12 Eier (Größe M)
2 (ca. 100 g) Lauchzwiebeln
2 (à 150 g) Becher Crème fraîche
Pfeffer
Muskatnuss
50 g Forellenkaviar zum Garnieren

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Fett in Flöckchen, Mehl, Haselnüsse, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Ei und 1 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen. Inzwischen 7 Eier ca. 10 Minuten hartkochen.
2.: Anschließend kalt abschrecken, pellen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Restliche Eier und 1 Becher Crème fraîche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
3.: Teig zwischen 2 Lagen Folie (26-27 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Form mit herausnehmbaren Boden (24 cm Ø) legen. Ränder dabei andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene 10 Minuten vorbacken.
4.: Anschließend gehackte Eier, Lauchzwiebeln und Eier-Creme einfüllen. Weitere 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) backen. Jedes Stück mit je einem Klecks Crème fraîche und Forellenkaviar servieren.
5.: Ergibt ca. 8 Stücke.