Einfach gut: Pasta Cacio e Pepe

Name: Einfach gut: Pasta Cacio e Pepe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. Spaghetti); Salz; Pfeffer; 200 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Lecker

Einfach gut: Pasta Cacio e Pepe Rezept — Foto: Are Media Syndication

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10. April 2025

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4,0 (3)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln (z. B. Spaghetti)

Salz

Pfeffer

200 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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Zubereitung

Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen den Käse fein reiben.

Nudeln abgießen, dabei ca. 150 ml Kochwasser auffangen. Nudeln wieder in den Topf geben. 100 ml Kochwasser und etwa zwei Drittel geriebenen Käse zugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren cremig rühren. Dabei eventuell noch etwas Kochwasser hinzufügen. Mit Pfeffer würzen. Zum Anrichten mit übrigem Käse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

650 kcal
28 g Eiweiß
20 g Fett
88 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: Show Heroes

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

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