Eintopf mit zweierlei Linsen

Lecker

19.02.2009, 16:36 Uhr

Eintopf mit zweierlei Linsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (11)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Öl

200 g Linsen

2 EL Gemüsebrühe (instant)

ca. ½ TL Thymian

1 Bund Suppengrün

500 g Kartoffeln

150 g rote Linsen

150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

Salz, weißer Pfeffer

1-2 EL Senf (z. B. körniger)

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Braune Linsen waschen, abtropfen lassen und zugeben. 1 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Thymian einrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen

Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Sellerie würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Gemüse und Kartoffeln nach ca. 45 Minuten zu den Linsen geben. Rote Linsen in den letzten 10 Minuten zugeben und mitgaren

Schmand in den Eintopf rühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen

EINFRIER-TIP

Dieses Gericht kann man prima für den Vorrat einfrieren. Schmand erst nach dem Auftauen zugeben. Der Eintopf hält sich dann ca. 3 Monate

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
28 g Eiweiß
19 g Fett
67 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.