Eintopf mit zweierlei Linsen

Name: Eintopf mit zweierlei Linsen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 200 g Linsen; 2 EL Gemüsebrühe (Instant); 1/2 TL Thymian; 1 Bund Suppengrün; 500 g Kartoffeln; 150 g Linsen; 150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; Salz, weißer Pfeffer; 1-2 EL Senf (z. B. körniger); 1/2 Bund Petersilie

(11) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Öl
200 g Linsen
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
ca. 1/2 TL Thymian
1 Bund Suppengrün
500 g Kartoffeln
150 g Linsen
150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
Salz, weißer Pfeffer
1-2 EL Senf (z. B. körniger)
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Braune Linsen waschen, abtropfen lassen und zugeben. 1 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Thymian einrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen
2.: Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Sellerie würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Gemüse und Kartoffeln nach ca. 45 Minuten zu den Linsen geben. Rote Linsen in den letzten 10 Minuten zugeben und mitgaren
3.: Schmand in den Eintopf rühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen
4.: EINFRIER-TIP
5.: Dieses Gericht kann man prima für den Vorrat einfrieren. Schmand erst nach dem Auftauen zugeben. Der Eintopf hält sich dann ca. 3 Monate