Englischer Teekuchen mit Rosinen
Zutaten
- 100 g Zitronat
- 50 g Walnusskerne
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 450 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 4-5 EL Milch
- 4 EL Zitronensaft
- 100 g Rosinen
- 1-2 EL Puderzucker
- Fett und Mehl
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Zitronat sehr fein hacken. Walnüsse hacken. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und Zitronensaft unterrühren. Rosinen, Nüsse und Zitronat zufügen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Napfkuchenform (2 1/2 Liter Inhalt) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Ernährungsinfo
20 Stücke ca. :
- 300 kcal
- 1260 kJ
- 5g Eiweiß
- 14g Fett
- 39g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
