Englischer Teekuchen mit Rosinen

Name: Englischer Teekuchen mit Rosinen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Cuisine: England
Ingredients: 100 g Zitronat; 50 g Walnusskerne; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 450 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 4-5 EL Milch; 4 EL Zitronensaft; 100 g Rosinen; 1-2 EL Puderzucker; Fett und Mehl für Form

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Zutaten

100 g Zitronat
50 g Walnusskerne
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
450 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
4-5 EL Milch
4 EL Zitronensaft
100 g Rosinen
1-2 EL Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zitronat sehr fein hacken. Walnüsse hacken. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und Zitronensaft unterrühren. Rosinen, Nüsse und Zitronat zufügen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Napfkuchenform (2 1/2 Liter Inhalt) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben