Erbsenschaumsuppe mit Räucherforelle zu Baguette-Chips

Name: Erbsenschaumsuppe mit Räucherforelle zu Baguette-Chips
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Erbsen: 300 g; Porree (Lauch): 200 g; Butter oder Margarine: 2 EL; Kartoffeln: 200 g; Gemüsebrühe: 3/4 l; Baguette-Brot: 100 g; Schlagsahne: 100 g; geräucherte Forellenfilets: 2 Packungen (à 125 g)

Aus kochen & genießen 7/2010

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Erbsenschaumsuppe mit Räucherforelle zu Baguette-Chips Rezept

Zutaten

300 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Porree (Lauch)
2 EL Butter oder Margarine
200 g Kartoffeln
3/4 l Gemüsebrühe
100 g Baguette-Brot
100 g Schlagsahne
2 Packungen (à 125 g) geräucherte Forellenfilets

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Porree, bis auf etwas zum Bestreuen, kurz andünsten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2.: Erbsen, bis auf 2 EL, Kartoffeln und Brühe zum Porree geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Sahne dazugeben und Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit übrigen Erbsen aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Brot in dünne Scheiben schneiden und im Toaster leicht rösten. Fisch in Streifen schneiden. Suppe und Fisch anrichten und mit übrigen Porreestreifen bestreuen. Brot dazureichen.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

360 kcal
1510 kJ
21g Eiweiß
15g Fett
32g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias