Erbsencremesuppe mit Räucherforelle - so geht's

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Erbsencremesuppe - Zutaten für 4 Personen:

1 große Stange Porree (Lauch), 2 mittelgroße Kartoffeln, 1-2 EL Butter, 1 l Gemüsebrühe, 300 g tiefgefrorene Erbsen, 150 g Schlagsahne, 125 g geräucherte Forellenfilets, Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit für die Erbsencremesuppe: ca. 25 Minuten

Erbsencremesuppe - Schritt 1:

1 Stange Porree für die Erbsencremesuppe putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Erbsencremesuppe - Schritt 2:

2 Kartoffeln für die Erbsencremesuppe schälen, waschen und klein würfeln.

Erbsencremesuppe - Schritt 3:

1-2 EL Butter für die Erbsencremesuppe in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel zugeben.

Erbsencremesuppe - Schritt 4:

Klein geschnittenen Porree ebenfalls zugeben.

Erbsencremesuppe - Schritt 5:

Gemüse unter Rühren andünsten. Etwas Porree wieder herausnehmen.

Erbsencremesuppe - Schritt 6:

1 l Gemüsebrühe für die Erbsencremesuppe zum Gemüse geben und aufkochen. 300 g Erbsen, bis auf 2 EL, für die Erbsencremesuppe unaufgetaut zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Erbsencremesuppe - Schritt 7:

150 g Sahne zur Erbsencremesuppe gießen und aufkochen. Erbsencremesuppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die restlichen Erbsen zur Erbsencremesuppe geben und ca. 2 Minuten köcheln.

Erbsencremesuppe - Schritt 8:

125 g Forellenfilets für die Erbsencremesuppe in Stücke schneiden. Erbsencremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Fisch auf der Erbsencremesuppe verteilen. Erbsencremesuppe mit Rest Porree garnieren.