Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen

Name: Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 450 g Mehl; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 400 g Zucker; Salz; 400 g Butter oder Margarine; 500 g Rhabarber; 800 g Erdbeeren; 4 Eier (Größe M); 75 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 75 g Mandelblättchen; Fett für Backblech

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Zutaten

450 g Mehl
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
400 g Zucker
Salz
400 g Butter oder Margarine
500 g Rhabarber
800 g Erdbeeren
4 Eier (Größe M)
75 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
75 g Mandelblättchen
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für die Streusel 200 g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und 150 g Fett in Flöckchen in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
2.: Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Für den Boden 250 g Fett, 250 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
3.: Eier nacheinander unterrühren. 250 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Erdbeeren und Rhabarber darauf verteilen.
4.: Streusel und Mandelblättchen daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
5.: Dazu schmeckt Schlagsahne.